Mengapa Pengasapan Daging Se’i Dilakukan Berjam-jam?
Se’i, hidangan khas Nusa Tenggara Timur, dikenal karena aroma dan tekstur uniknya. Keistimewaan ini berasal dari proses pengasapan daging yang memakan waktu berjam-jam. Proses yang panjang dan telaten ini bukanlah tanpa alasan. Ini adalah kunci untuk menghasilkan se’i dengan cita rasa otentik yang tak tertandingi. Alasan utama pengasapan daging yang lama adalah agar asap meresap … Baca Selengkapnya